春になると、ポレポレの丘が一気に賑やかになります。
よもぎ、ニラ、ねぎ、三つ葉、ふき、ふきのとう、うど、白樺の新芽。気づいたら、食卓が山菜だらけになっていました。
ポレポレの丘で収穫できる春の山菜
・ふきのとう
・ふき
・きょうぶき
・白樺の新芽
・よもぎ
・三つ葉
・うど雪が溶け始めると、次々と顔を出してきます。
朝収穫して、その日に食べる
ポレポレの丘での暮らしで一番好きなことのひとつが、これです。
朝、収穫したものをそのままその日に食べる。
スーパーで買う野菜とは、鮮度が全然違います。採れたての山菜の香りと味は、格別です。
山菜だらけの食卓メニュー
ふきのとうの天ぷら
春の定番。ほろ苦さがたまりません。とりにくやちくわと合わせて天ぷらにすると、ボリュームアップ！で子供たちにも人気です。
白樺の新芽で緑茶づくり
白樺の新芽をお茶にします。ポレポレの丘ならではの一杯です。
ふきとみょうがの煮物
春らしい組み合わせ。醤油とみりんで煮て、やさしい味がします。
よもぎ茶
摘みたてのよもぎで作るお茶。香りがとてもいいです。
三つ葉とねぎで初夏のけんちん汁
三つ葉とねぎをたっぷり入れて。
しんしょうがと三つ葉のチャーハン
香りが立って、シンプルなのに美味しいんです。
よもぎの天ぷら
よもぎは天ぷらにしても美味しいです。サクサク食感、塩で食べるのがおすすめ！
うどの天ぷら
うどの独特の香りが天ぷらにするとちょうどよくなります。
よもぎとしその実のおにぎり
昨日の余ったよもぎの天ぷらを細かく切って、しその実と合わせる。ごま油と塩でにぎる。冷蔵庫になんにもないときのお昼ごはん！これが一番子どもたちに人気です。
子どもたちも山菜好き
子どもたちが山菜好きなんです。子どもなのに珍しいと思います。
1歳の末っ子も、よもぎや三つ葉が大好きです。自分たちで収穫したものだから、余計においしく感じるのかもしれません。
春のポレポレの丘は、食卓が一番豊かになる季節です。
お金をかけなくても、食材が揃う。私たちの今の暮らしの、豊かさだと感じています。
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